Základ piva

Voda tvorí až 90 % objemu piva a je nenápadným, no zásadným hrdinom. Jej minerálne zloženie ovplyvňuje horkosť, sladkosť a celkový charakter piva. Každý štýl piva vyžaduje špecifickú úpravu vody, aby dosiahol dokonalú harmóniu chutí. Naša voda je starostlivo filtrovaná a prispôsobená tak, aby splnila tie najvyššie štandardy pivovarníctva.

Slad je srdcom každého piva. Vyrába sa z jačmenných zŕn, ktoré sa nechajú naklíčiť a následne sa sušia. Tento proces vytvára cukry potrebné na fermentáciu a dodáva pivu jeho farbu, telo a chuť. Od jemne sladkej až po karamelovú či praženú – rôzne druhy sladu vytvárajú nekonečné možnosti chuťových profilov. Náš slad pochádza od renomovaných európskych sladovní, ktoré dbajú na kvalitu a tradíciu.

Chmeľ je ingredienciou, ktorá dáva pivu jeho nezameniteľnú horkosť, arómu a chuť. Obsahuje horké alfa kyseliny, ktoré určujú intenzitu horkosti a esenciálne oleje, ktoré dodávajú pivu jeho charakteristickú vôňu. Používame rôzne chmele z celého sveta na základe pivného štýlu, ktorý varíme.

Kvasinky sú drobné, no mimoriadne výkonné mikroorganizmy, ktoré premieňajú cukry zo sladu na alkohol a oxid uhličitý, pričom zohrávajú kľúčovú úlohu aj v ďalších dôležitých procesoch. Okrem toho kvasinky výrazne ovplyvňujú výslednú chuť a vôňu piva. Rôzne druhy kvasiniek sú zodpovedné za rozmanité pivné štýly – od jemných ležiakov až po výrazné pivá typu ALE.